Отойдем от классической версии жульена и приготовим классическую французскую закуску с морепродуктами.
Что понадобится:
Мясо мидий - 200 г
Сыр - 50 г
Сливки 10% - 150 мл
Лук-порей - 70 г
Соль - по вкусу
Растительное масло - 1 ст.л.
Как приготовить:
1. Для начала нарежьте лук-порей, понадобится белая часть, выложите в сковороду с растительным маслом.
2. Обжарьте до румяности на среднем огне, при этом не забывайте помешивать.
3. Выложите мясо мидий. Влейте сливки, посолите и прогрейте до загустения сливок.
4. Разложите по кокотницам. Посыпьте сыром (у меня - моцарелла), поставьте в разогретую до 190-200 градусов духовку и запекайте до легкого румянца, не передержите, в противном случае корочка сверху будет сухой.
Жульен из мидий готов, подавать его нужно в горячем или теплом виде. Приятного аппетита!